Als Antwort auf Thobie.
Ja, ist roh, eingelegt in Zitronensaft und Olivenöl. Ich kaufe in letzter Zeit mehr lammhirn, das gibt es immer im türkischen Supermarkt, Kalbshirn muss man bestellen, Schweinshirn gibt es zwar auch immer bei Eisenreich am Viktualienmarkt, aber Lamm ist mir lieber.
Wegen BSE habe ich hier schon lange nichts mehr gehört, wegen Rindermark oder Hirn. Aber ich esse auch Rinder- oder Kalbsmark nur kurz erwärmt (in Scheiben geschnitten und in die Suppe gelegt).
Es ist ja auch mit dem rohen Fleisch immer ein Thema, wegen Bakterien ect.
Nur bin ich da sehr unerschrocken…
